【大公网河南讯】（刘洋 通讯员 徐照恒  刘银忠）在河南省杞县平城乡后屯村，每至冬日，一杆杆红薯粉条便成为一道独特而迷人的风景线。12 月 23 日，当记者踏入这片土地，那悬挂、晾晒着的红薯粉条，既筋道又顺滑，在阳光下散发着别样的光泽，煞是好看。

　　红薯粉条的制作工序繁复而精细。首先是红薯的清洗，随后被倒入搅拌机中进行粉碎分离，接着经过过滤、脱水、浓缩等流程，细腻洁白的红薯淀粉得以形成。而后，再历经蒸粉、漏粉、冲凉、晾干等多道工序，最终，原本普通的红薯被制作成了晶莹剔透的“金丝条”。这些粉条晾晒在搭好的竹竿上，恰似垂下的金丝带，随风轻轻摇曳，还散发出阵阵清香，仿佛在诉说着传统工艺与丰收的喜悦。

　　平城乡后屯村乃是杞县远近闻名的粉条加工专业村。近年来，随着农业种植结构调整步伐的持续加快，当地农民敏锐地捕捉到了产业发展的机遇，发展农副产品深加工的积极性显著提高。红薯种植因其易管理、产量高、销路好等显著特点，成为了村民们大力发展的对象。而红薯产业的蓬勃兴起，也让农民的收入逐年稳步攀升。

　　该村村民徐照远，一位有着近 50 年红薯种植经验的老农，满脸自豪地说道：“我今年加工了 4000 多斤粉条，现在都还在陆续晾晒着呢。俺们加工的粉条那可是货真价实的纯红薯粉制作，没有任何添加剂，吃起来满满的都是红薯味，绝对是地道的绿色无公害食品。每年这些粉条都销往郑州、开封等地，在市场上那可是供不应求啊。”

　　后屯村的永发粉条厂始建于 2008 年，从每年 11 月份到年关这 3 个月的用工时间里，大量的人工投身于这一产业。搅拌、出粉、冷冻、晾晒等各个环节都需要人力的参与，而工人们的日工资在 150 元至 500 元之间，技术熟练者最高能拿到 600 元。永发手工粉条厂不仅通过吸纳本村劳动力为村民增收开辟了重要途径，还积极带动村民参与红薯种植，为红薯产业的发展注入了强大动力。

　　目前，平城乡以其为龙头，在传承传统工艺的基础上不断创新。周边的张营、聂庄、前屯等村庄也纷纷加入到红薯深加工的产业链条中来。曾经不起眼的红薯块，经过一系列的蜕变，成为了强村富民的“金丝条”。这一产业的发展，如同一束温暖的阳光，照亮了乡村振兴的道路，也“晒”出了群众幸福而美好的生活。它不仅让村民们的腰包鼓了起来，更传承了古老的技艺与乡村文化，让这片土地焕发出勃勃生机与无限希望，在新时代的浪潮中书写着属于自己的绚丽篇章。