赵红果，第十四届全国人大代表、河南省青年联合会第十三届委员会委员、蜜雪冰城副总裁、大咖国际食品有限公司总经理。先后获“河南省三八红旗手”“河南省劳动模范”“河南省优秀民营企业家”“河南省民营经济‘出彩河南人’标兵”等荣誉称号。

　　记者：一路走来，蜜雪冰城不断发展壮大的秘诀是什么，企业主要做了哪些事情？

　　赵红果：蜜雪冰城的发展，受益于时代和社会的发展。我们相信时间的力量，相信真诚的力量。创业过程中，尽管经历了太多的不容易，但蜜雪冰城始终致力于让每个人都能享受到高质平价的美味，通过不断创新将快乐与美味传递给所有人。

　　从1997年开始售卖冷饮到1999年第一家“蜜雪冰城”门店开业，用了2年；到2020年蜜雪冰城全球门店突破1万家，经历了21年。公司在一些前瞻性战略布局上，坚持做了一些艰难而正确的事情，才有今天的蓬勃发展。

　　在模式创新上，坚持近悦远来，实现客户双赢。通过供应链资源整合所降低的成本，不断回馈给加盟商，让利给消费者。比如，2014年蜜雪冰城物流中心投入使用，并在全国加盟商中推行物流免运费政策。

　　在运营创新上，自建供应链，做好源头把控。2012年，河南大咖食品有限公司正式成立，实现核心原料自产化，并且成功申请多项技术专利。2018年8月，大咖食品产业园项目开工建设。同时，全国的物流仓配体系也同步启动建设，在茶饮行业实现自建供应链的突破，为后续门店的持续增长提供坚实保障。

　　目前在供应链网络布局上，我们在积极、稳健地布局海外业务。在产业链发展上，不断向上游延展到原料种植业务，推动中国产品向中国品牌转变。

　　记者：大咖国际食品有限公司在整个集团发展中发挥着怎样的作用？

　　赵红果：大咖国际作为蜜雪冰城供应链体系核心组成部分，始终把研发放在首要位置，主导推进研发体系建设，和产品端进行紧密联动、洞察消费者需求，不断推出引领行业的好产品。

　　总体来说，对内做好产品开发、市场价格的锚定与保供交付，对外不断开放供应链平台，提升饮品产业链行业整体发展水平。围绕于此，大咖国际也持续进行了产品创新、技术创新、管理创新、业务模式创新和数字化创新。

　　记者：站在行业发展的角度，谈谈对科技创新的理解，下一步有何打算？

　　赵红果：企业的创新发展，关键在于如何发挥创新型科技人才的作用，让创新成果、科技成果更为顺畅地转化为生产力，赋能企业、行业和经济社会的发展需求。蜜雪冰城未来也会始终将创新作为推动企业高质量、可持续发展的根本动力。

　　蜜雪冰城将继续不断完善供应链，在产品、数字化、智能制造、人才队伍、业务模式、管理机制等方面持续创新，推动新茶饮行业能够跟得上时代发展的脚步，不断满足消费者需求，让蜜雪冰城成为新茶饮行业发展的新动能。

　　另外，未来希望在不断发展、走向海外的过程中，能够助力茶文化以更受年轻人欢迎的方式展示出来、传递出去。（记者 孔学姣 整理）

　　专家点评

　　创新打造知名品牌

　　省社科院经济研究所副研究员 赵然

　　蜜雪冰城通过20多年的发展，成为涵盖新式茶饮、连锁咖啡、冰淇淋、文创周边等领域的全国知名饮品连锁品牌。从市场检验角度看，蜜雪冰城在经营模式、产品设计、品牌塑造和科技创新等方面是比较成功的。

　　以模式创新加速门店发展。首先，蜜雪冰城具有多年来积累的品牌效应，提高了加盟商和消费者对品牌的认可度。其次，蜜雪冰城公司提供多种门店产品应用方案，年年有爆款，季季有新品。最后，自建的“蜜雪商学”给予加盟商系统化、专业化培训，协助创业者提高成功率，保障其长久经营能力，促进共同成长。

　　以科技创新提供高品质饮品。坚持平价的同时不懈追求高质是蜜雪冰城一直以来广受欢迎的原因。企业以科技力量为支撑，既注重食品安全，又注重原材料的应用技术创新升级。比如，珍珠奶茶中的“珍珠”为天然木薯粉制成，在安全健康的同时，也在口感等方面提供高品质保障；另外，在柠檬等原材料的保鲜技术上，屡屡获得专利。这些科技创新提供了比较坚实的竞争基础。

　　以宣传创新扩大营销效应。蜜雪冰城的营销离不开那首著名的主题曲：“你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”尽管歌词只有13个字，哼唱一句仅需5秒钟，但兼具明了和易懂的特点，增强节奏跳跃感的同时明确品牌，让作品具有强大的传播力，又正好踩在短视频传播的风口上，实现了“造梗—爆梗—接梗—引发潮流—流量引爆”的宣传路径，成功地将年轻人的消费习惯和社交喜好链接起来，最终火爆网络。

　　此外，蜜雪冰城通过品牌管理，塑造“雪王”IP，利用网络流行语，结合线上线下的多场景组合，构建互动式营销场景，放大营销效应，进一步提升了品牌塑造能力，让公司发展进入良性循环。

　　作为河南本土起家的企业，蜜雪冰城正通过提升创新效能，加快从“中国产品”向“中国品牌”转变，迈向高质量发展。　（记者 孔学姣 整理）