中风是引致伤残的头号疾病，这是由于中风可导致脑组织受损而影响身体各部分的活动能力，包括行动能力、理解能力、说话能力、进食及吞咽能力等，病情视乎脑组织受损的位置及程度，严重者更会造成永久残障。活动能力受损会带来手脚麻木、褥疮、呼吸道及泌尿道易受感染等后遗症。中风后需要较长时间的调养和护理，透过综合性的专业治疗，结合中、西医的处方用药，配合日常的均衡饮食，以及物理治疗和中医穴位按摩等，在复康者的长久坚持和家人的关照下，很多复康者都能够改善并恢复自理能力。
中风后饮食3大宜忌 促进康复进度
中风后身体机能下降，要重投生活，促进康复疗程，更需要注重日常饮食。营养学家认为中风后的饮食原则，是吸收足够营养、保持基本免疫力、维持健康体重，以促进康复进度及降低再次中风的机会，因此建议多吃优质蛋白质、优质脂肪、水溶性纤维丰富的食物，亦要减少摄取坏脂肪及盐分;此外亦应避免进食过量食品添加剂及糖。复康者若因肌肉控制问题而产生吞咽障碍，家人可准备一些软身或剁碎的优质蛋白质食物，如蒸蛋、鱼蓉粥、碎肉饼，以及蕴含丰富纤维的蔬果蓉，如南瓜蓉、牛油果蓉、苹果蓉。进食时，可采用小型匙羹或筷子辅助器等，并尽量维持正确坐姿，不宜躺着进食，以免影响吞咽和消化，餐后亦不宜立刻躺下，免得胃酸倒流。
营养师建议中风后康复饮食
三类宜多吃：
(一)优质蛋白质
人体重要的能量来源包括优质蛋白质，有助促进人体组织健康发展，提升免疫力及康复能力，帮助修补肌肉组织，维持健康体重， 常见食物包括：豆类、鸡肉、瘦肉、蛋、深海鱼类。
(二)优质脂肪
优质脂肪同样是人体重要的能量来源，能帮助人体吸收维他命A、D、E、K，增加免疫力。富含矿物质及维他命E的坚果类，属于优质脂肪，有助预防心血管疾病，降低中风复发的机会;而富含单元不饱和脂肪酸、多酚的食油，可抗发炎，减少动脉硬化。具优质脂肪的常见食物包括：橄榄油、葵花籽油、腰果、杏仁。
(三)水溶性纤维
水溶性纤维促进肠胃健康，促使胆固醇及脂肪排出体外，有助降低血液中的坏胆固醇;而蔬菜含丰富钾、镁等矿物质，可控制血液中坏胆固醇浓度，有助预防心脏病及中风复发，常见食物包括：燕麦、糙米、全麦面包、菌类、海藻、蔬菜、水果。
三类忌吃：
(一)饱和脂肪
饱和脂肪增加人体血液中的血脂及胆固醇含量，增加血管栓塞及中风复发的风险，并容易致肥，常见食物包括：动物的皮、内脏、肥肉、腩肉、鸡翼、鸡脚、排骨、全脂牛奶、芝士、忌廉、牛油、肉汤、精制肉品(香肠、午餐肉)。
(二)反式脂肪
反式脂肪增加血液中的血脂及坏胆固醇含量，降低好胆固醇，增加血管栓塞及中风复发的风险，常见食物包括：用氢化植物油为材料或烹调的煎炸和烘培食品，如炸薯条、曲奇饼、夹心饼、蛋卷、牛油蛋糕、忌廉蛋糕、西饼。
(三)钠
过量的盐分(钠)会使血压上升，增加再次中风的机会， 常见食物包括：精制食物(如牛丸、鱼蛋)、腌制食物(如梅菜、榨菜)、罐头食物、预先包装的零食。
常用中药应对4类中风类型
中医认为中风主要由内伤积损、劳欲过度、饮食不节、气虚邪中、情志所伤等等而引起;此外，中风有不同类型，主治方针也有不同，有些中风类型的症状相似，亦有些患者混合多种类型的症状，所以较一般疾病复杂，且病情较重，康复时间亦较长。中医对中风后的复康治疗，多采用内外兼治的方案，食疗以外，常结合针灸、穴位按摩、拔罐、药贴等加强疗效。不过，复康者的病情、病因、体质和康复进度各异，接受任何治疗方案前，应先咨询注册中医师。
1. 中经络
主要症状：神志清醒、半身不遂、眼歪嘴斜、语言不利、头痛眩晕、舌红苔黄
常用中药：天麻
功效：平肝、息风、止痉
天麻
2. 中脏腑，闭证(阳闭)
主要症状：神志昏沉、牙关紧闭、两手握拳、面红气粗、喉中痰鸣、二便闭塞、舌苔黄腻
常用中药：黄芩、黄连
功效：清热燥湿、泻火解毒
黄芩
3. 中脏腑，闭证(阴闭)
主要症状：神志昏沉、牙关紧闭、两手握拳、面白唇紫、痰涎阻塞、四肢冰冷、舌苔白腻
常用中药：半夏
功效：燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结
常用中药：茯苓
功效：渗湿利水、益脾和胃、宁心安
茯苓
4. 中脏腑，脱证
主要症状：突然昏倒、目合口张、鼻鼾息微、面色苍白、四肢冰冷、二便失禁、舌淡苔白
常用中药：人参
功效：大补元气、复脉固脱、补脾益肺
常用中药：制附子
功效：回阳救逆、补火助阳、散寒除湿
人参
中风康复锦囊 补气汤水食谱
黄芪党参炖竹丝鸡养生汤水
中风康复之路不容易，铜人仔对复康者及家属予以无限祝福与鼓励，并送上健脾活血的“黄芪党参炖竹丝鸡养生汤水”食谱，特别适合中风复康者。
材料：黄芪30克、党参15克、白朮12克、怀牛膝15克、甘草6克、瘦肉250克、竹丝鸡半只
做法：
1、黄芪、党参、白朮、怀牛膝、甘草浸泡半小时后洗净
2、竹丝鸡移除内脏，切件，洗净氽水备用
3、瘦肉切件，洗净氽水备用
4、把所有材料放进炖盅
5、加水覆盖所有材料，以慢火炖3小时
6、最后放适量盐调味即成
功效：补气健脾、通络及行气活血。建议一星期饮用1至2次，中风复康者宜饮用。
注意事项：正在服用医生处方药物及薄血丸的人士，服用此汤水前应先咨询注册中医师
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*以上保健信息因人而异，如有任何疑问请咨询专业医师
