冬季寒冷，自然界生机闭藏潜伏。中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食(药膳)、营养补充、睡眠、运动等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。中医依据关于“调其饮食，适其寒温”的论述，提出冬季饮食“三加一”,“三”即三大饮食原则：保温、御寒和防燥， “一”即是进补。

“保温”就是通过饮食, 增加热能的供给以保持体温。日常饮食中选取的食物主宰着身体的核心温度，只要吃进正确的食物吸取有效的营养素，冬天不用穿得厚重，也能由内而外暖起来。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍，脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收，维持人体正常的生理功能，体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。故此, 日常适度摄取脂肪和热量有助身体保温, 建议从坚果、牛油果、橄榄油及鱼油等食物摄取单元及多元不饱和脂肪酸，动物脂肪的食物含饱和脂肪酸，建议低摄入，尤其吃药膳补品时，可用鱼肉、鸡肉代替猪肉。

“御寒”，就是通过饮食以抵御寒冷。医学研究指出，人怕冷与其体内缺乏微量元素有关。因此，饮食在注重供给热量的同时，应留意微量元素的补充。国人饮食，以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。一般来说，一个人只要不偏食，能泛尝豆、肉、蛋、乳等食品，是可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求, 提升御寒的能力。

“防燥”，就是通过饮食以防备干燥。冬季干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症状。因此, 要保持身体水份充足,多饮开水、多吃蔬果，饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝脏、蛋、乳、豆类中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

“三加一”的“一”是附加，指进补。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。冬至开始便是进补的最好时机。借此机会，小编要和大家分享四条冬季御寒养生饮食技巧, 以达成冬季饮食“三加一”：

一、食物要足量，能量应平衡

在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证有足够份量的主食，建议每天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。

动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。

二、少食生冷，多喝粥汤

冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。

三、多吃蔬果，强体抗病

冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

四、适量补充，点到为止

冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量!

今天，小编给大家推荐的冬季养生好物是——滋补羊肉粥。《本草纲目》说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。冬季吃羊肉可以御寒强体，因为羊肉性热，属血肉有情之品。羊肉是最适宜于冬季食用的，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

食材：羊肉300g，大米200g，水2000ml，生姜适量

做法：1、将羊肉清洗干净切小块，放入清水中汆熟备用

2、大米洗干净之后放入电饭煲倒入水

3、将煮熟的羊肉放入锅中，倒入适量的盐

4、电饭煲按煮粥程序90分钟熬煮 烧制完毕后保温30分钟即可

5、烧粥的时候生姜洗干净切碎等到上粥时撒入即可

*以上健康信息因人而异，如有任何疑问请咨询专业中医师

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