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冬季进补食疗

2019-12-23 10:07:21
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进入冬季后,气温下降,天气变得寒冷,寒气逼人,大家都立时想起进补,我国民间素有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。冬天,人体内的新陈代谢也会减缓,食用温补的食物不容易上火。因此,对于想要扶正固本、增强抵抗力的人来说,冬季正是进补的好时节。

有些人认为冬日进补只要多食用温补的食物就对身体好,其实对于不同体质的人和不同情况下,冬日食补的方法也有所不同,还有诸多禁忌,当中实在存有不少学问,其实进补应该因人而异,选择适合自己的食疗方法,不可一味跟风,最好是跟你的家庭中医咨询一下,以达及时进补之益效。

以下简要地分享一下冬日进补的误区:

1、不分体质

许多人冬日进补总是乱吃一通,完全不顾自己的体质,什么滋补吃什么,到最后不仅没有达到最初补益身体的目的,还造成上火等不必要的麻烦。中医认为,非虚症的人最好不要滥用补药。身体有虚症的人,分为气虚、血虚、阴虚和阳虚几种。

气虚的人通常会出现四肢无力、浑身疲软虚弱、虚汗的症状,对于此类患者食用人参、党参等药物,栗子、胡萝卜、牛羊肉、韭菜等食物,可以起到益气固本的效果。而血虚的人通常会面色枯黄、头晕眼花、耳鸣失眠等,阿胶、桂圆、当归等也是补血滋补的食物。

2、全靠肉食滋补

牛肉、羊肉是常见的温补食物,是许多人冬季里的滋补选择之一。但是,不少喜爱肉食的人总会将牛羊肉类作为冬季补品,大量食用。食肉太多不仅会引起脂肪堆积,增加高血压高血脂,甚至是心脑血管疾病的风险,同时过量食用肉食也会伤害肾脏。因此,冬季食补用肉食,一定要注意适度。

3、过量进补

冬日进补需要合理的量度,任何东西,适度十分重要,冬日温补之物,一定要注意适可而止,过量服用温补的药物和食物,很可能适得其反,造成内火太旺、腹胀、食欲下降等现象,违背了滋补身体的初衷。

4、以药代食

滋补身体一定要根据实际情况,“是药三分毒”,滋补也并不是越贵越好,一些常见、便宜的食物,可能也会有很好的益气固本的良好效果。

究竟冬季有哪些进补的养生好食谱?帮你提高免疫力,冬季少生病!给你推荐6道冬季养生菜:

1、萝卜炖牛肉

材料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克、姜,料酒10克、酱油,盐4克,八角3克,花生油40克。

做法:将萝卜牛肉清洗干净,切块,分别放在沸水中焯一下,将锅中油烧热,加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块,等到牛肉煮烂再加入白萝卜,烧开,将浮沫撇掉,等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。

功效:白萝卜有丰富的维生素,牛肉有丰富蛋白质及氨基酸,可以增强机体免疫力。

2、胡椒猪肚汤

材料:新鲜猪肚一个,白胡椒15克。

做法:将胡椒打碎,放入洗净的猪肚内,用线扎紧猪肚切口,放入沙锅内慢火煮至烂软,汤中放入少许芫荽调味,将猪肚捞起,弃肚内胡椒,食肚肉饮汤。

功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此汤可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

3、乌骨鸡炖板栗

材料:鲜板栗10枚,乌骨鸡1只,生姜1块,精盐适量。

做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量盐食用。

功效:乌鸡甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。

4、炒双菇

材料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

5、萝卜羊肉汤

材料:羊腩肉750克,白萝卜500克。香菜、盐、、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

做法:将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

功效:此汤补中益气,温胃散寒。

6、芪杞炖子鸡

材料:童子鸡1只(约500克),黄芪30克,枸杞子30克,白术10克,调料适量。

做法:将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。

功效:有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

*以上保健信息因人而异,如有任何疑问请咨询专业医师

*本文部分图片及文字来源于网络

责任编辑:李孟展